Selbstgemachter Ajvar oder serbischer Kaviar ist eines der meistverkauften Produkte aus unserer Küche. Wir wählen sorgfältig die alte serbische Paprikasorte Kurtovka aus, die auf den Feldern rund um den Fluss Morava geerntet wird, und rösten sie dann auf Holzöfen. Danach schälen wir es von Hand, mahlen es und kochen es dann in panierten Pfannen bei schwacher Hitze und leichtem Rühren. Unser Ajvar ist reines Ajvar, das nur aus Parpika hergestellt wird, ohne künstliche Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe. Der Geschmack und Geruch wird die älteren Generationen um Jahrzehnte zu ihren Wurzeln zurückbringen. Wir werden sie an den echten Geschmack und Geruch von Ajvar erinnern, wie ihre Mütter es zubereitet haben, während junge Leute lernen, wie echter serbischer traditioneller Ajvar aussieht.